V Stredomorí sa kuchynský olivový olej tradične používa na prípravu jedál všetkými spôsobmi (opekanie, smaženie, grilovanie, podlievanie,prípravu dresingov a marinád, ako prísada a pod.). Ale kvôli tomu, že nenasýtené mastné kyseliny v olivovom oleji sa pri vysokých teplotách rozkladajú, neodporúčame olivový olej na vyprážanie, grilovanie a pečenie.
Odporúčanie
Uchovávajte pri izbovej teplote, ideálne pri teplote 20°C. Zákal (zhustnutý olej) môže vzniknúť pri skladovaní pri teplote pod 7°C. Je to prirodzený proces, pretože olivový olej má tendenciu tuhnúť, čo však neovplyvňuje kvalitu produktu. Ak je prítomný zákal, umiestnite olej do prostredia s izbovou teplotou až na osem hodín, aby sa stuhnuté časti vrátili do kvapalného stavu.