Náš špeciálny balzamikový ocot je vyrobený z muštu z odrôd hrozna Trebbiano a Lambrusco z regiónu Modena v taliansku. V okolí mesta Modena sa už odpradávna pestovali odrody hrozna Trebbiano a Lambrusco, známe svojimi výnimočnými vlastnosťami a zaujímavosťou je, že v tejto oblasti sa súdky, v ktorých dozrieva balzamikový ocot, držia v podkroví domov, nie v pivniciach.
Kvalitu tohto produktu certifikuje konzorcium pre balzamikový ocot z Modeny (‘Italian Consortium for Balsamic Vinegar of Modena’) a agentúra Cermet, ktorých odobrenie vyjadrujú oficiálne červené pečate na hrdlách fliaš.
